Rolph Schmid, Managing Director de Ninety-Six Hotel Collection : "Les équipes abattent un énorme travail en amont pour offrir à nos clients une expérience mémorable"

déc. 22, 2023

Quelle est l’importance des festivités de fin d’année pour Ninety-Six Hotel Collection et en quoi cela diffère-t-elle des autres périodes de l’année ?


Alors que les femmes et les hommes d’affaires qui séjournent dans nos quatre ‘City Hotels’, se retirent pour passer les fêtes en famille, notre focus pour la période festive reste nos fidèles clients mauriciens qui se retrouveront entre collaborateurs et/ou en famille dans nos établissements pour les réjouissances de fin d’année. Nos offres doivent être attrayantes tout en restant accessibles à cette clientèle.
Le coup d’envoi de ces festivités a été donné le 25 octobre avec différentes prestations autour des fêtes d’entreprises. Puis il y a nos offres pour les réjouissances de Noël et celles du 31 décembre. Comme il s’agit de buffets, de menus et de brunch copieux, les cartes des fêtes ont été minutieusement élaborées pour proposer des mets variés avec de nombreux produits locaux de saison sans oublier les produits festifs.

 

Comment votre équipe planifie-t-elle les campagnes de communication pour attirer les clients pendant cette période festive ?


Il s’agit avant tout d’un travail d’équipe. D’une année sur l’autre, les équipes brainstorment pour voir ce qui a fonctionné ou pas l’année précédente et on se remet des objectifs pour l’année suivante. La période festive se travaille dès le mois de mars avec les équipes concernées ainsi que le département de la communication. Une fois les concepts établis, les menus crées, les prix fixés, l’équipe de communication prend la relève pour donner vie à ces concepts. Une fois ces visuels finalisés, les brochures imprimées, les déclinaisons faites pour nos différents supports, la campagne de communication peut être lancée. Nous gravitons autour de nos fidèles clients. Mais le défi est de toucher ceux qui ne penseraient pas à nous. S’adapter et calquer nos actions et campagnes sur ce que notre cible attend, œuvrer pour en toucher d’autres, voilà le défi ! La communication est un métier de service. Créer du lien, des ponts, des passerelles, voilà ce qui est excitant !

Comment gérez-vous les attentes élevées des clients pendant cette période cruciale ?


Aujourd’hui nos convives recherchent un effet WOW et sont en quête de nouveauté. Leurs attentes sont donc très élevées. Pour garantir le succès, nous accordons une attention particulière à l’organisation optimale au sein de nos équipes. Une coordination efficace entre les différentes parties prenantes est essentielle pour assurer une prestation sans faille. Les « opérations » doivent donc assurer car il faut réussir la délicate équation de concilier les attentes avec la réalité du marché et des coûts qui ont pris l’ascenseur, sans oublier l’organisation optimale au sein des équipes. Les produits doivent être de qualité, le service, la décoration du lieu, l’environnement doit être au top, porté par une équipe bienveillante prête à satisfaire toutes les envies, petites ou grandes.

Quel message aimeriez-vous transmettre aux clients et aux membres de votre équipe ?


Il est crucial de se préparer tant psychologiquement que physiquement pour tenir le rythme imposé pendant cette période festive. Cela dit, il est aussi primordial de prendre du plaisir à penser nos offres, à les mettre en valeur du mieux que nous pouvons, à accueillir et à offrir à nos clients une expérience culinaire et hôtelière mémorables.