FOODIES

août 2022
Tawa et poukni, ustensiles d'un autre temps

Un farata cuit sur le tawa, placé sur l’incontournable «foyé», attisé par le fameux poukni, n’a pas son pareil. Un goût exceptionnel. Cette atmosphère particulière, ce doux parfum du bois qui chauffe et de la fumée qui s’élève, réveillent des souvenirs…

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août 2021
LE SEL | 5 MÉTHODES POUR CONSERVER

La lacto-fermentation, ça vous parle ? Ça consiste à plonger vos légumes dans une saumure de sel pour les faire fermenter et les conserver longtemps... longtemps.

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mars 2021
MARIE-JOSÉE MONGELARD : LE GOÛT EN HÉRITAGE

S'inspirer des produits de saison, du jardin. Et laisser mijoter... C'est le secret de la cuisine mauricienne d'antan, celle que Marie-Josée a transmise à sa fille Marie-Christine.

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mars 2021
QUEL EST SELON VOUS LE PLAT QUI REPRÉSENTE LE PLUS MAURICE ?

Notre gastronomie mauricienne, c'est tout ce qui nous rassemble ! Et vous, qu’est-ce qui vous inspire le plus ?

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janv. 2021
NOU KONTAN NOU KARAY

Ki zot kwi dan karay ? Cet ustensile venu d'ailleurs fait partie de la vie quotidienne des familles mauriciennes... Foodies vous dit tout sur la karay.

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janv. 2021
LA CITRONNELLE, CETTE HERBE AUX VERTUS INSOUPÇONNÉES

Le saviez-vous ? La citronnelle ne sert pas qu'à repousser les moustiques ! En décoctions, en cuisine... pa ti pou krwar li ena tou sa bienfe la!

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août 2020
LA ROSELLE DÉVOILE SES VERTUS

Roselle ou oseille de Guinée, cette plante n’est pas vraiment connue à Maurice. Me li merite ki nou interes nou impe plis a so bann bienfe ! On vous dit tout.

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oct. 2019
MARGOSE

On la mange farcie, sautée, en curry, ou encore en salade et en pickles. Pour certains c’est lamer à boire... Et pourtant, elle est excellente pour la santé !

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